بی سی ای ای های اسپید ( میوه استوایی و پرتقال )

BCAA ها از محبوب ترین مکمل ها برای ورزشکاران به ویژه در دوره کات می باشد. این مکمل می تواند رشد عضلات را تقویت کند و مانع از تخریب عضلات شود. افزایش بافت عضلانی ناشی از مصرف این مکمل های بدون افزایش در بافت چربی است و حتی ممکن است باعث کاهش در بافت چربی هم شود. این ویژگی ها باعث می شود که BCAA یکی از بهترین مکمل ها برای ورزشکاران در دوره چربی سوزی و دوره تفکیک عضلانی (کات عضلانی) باشد.
اسیدهای آمینه شاخه دار انرژی لازم جهت فعالیت ورزشکاران را تامین می کنند و با کاهش سطح سروتونین در سیستم عصبی مرکزی باعث کاهش احساس خستگی می شود و به ورزشکار اجازه می دهد مدت طولانی تری به تمرین بپردازد.
ویژگی های اسیدهای آمینه شاخه دار باعث شده است که انتخاب خوبی برای ورزشکاران حرفه ای باشد.
این محصول علاوه بر BCAAs حاوی بتا آلانین و سیترولین مالات نیز می باشد.

برای کسب اطلاعات بیشتر در این مورد به مقاله ی (اهمیت BCAA ها برای ورزشکاران)، تالیف و ترجمه آقای دکتر کوشا شهیدی داروساز مراجعه نمایید.

مشخصات ظاهری
مکمل BCAA های اسپید در شرکت کیمیا مکمل آراد تحت لیسانس ترک نوتریشن مجارستان تولید و بسته بندی شده است. این مکمل حاوی 300 گرم پودر با طعم های “پرتقال و انبه” و “میوه استوایی و پرتقال” در بسته بندی به فرم قوطی پلاستیکی می باشد.

ارزش تغذیه ای
 اسیدهای آمینه شاخه دار (BCAAs): لوسین، ایزولوسین و والین سه آمینو اسیدی هستند که به عنوان آمینواسیدهای شاخه دار شناخته می شوند، این آمینو اسیدهای شاخه دار تقریبا یک سوم پروتئین عضله را تشکیل می دهند. از مهم ترین نقش های این آمینو اسید ها  می توان به موارد زیر اشاره کرد:
_ این اسیدهای آمینه از طریق مسیرهای خاص باعث افزایش آنابولیسم (فرآیند عضله سازی) و کاهش کاتابولیسم (تجزیه عضلانی) می شوند.
– اسیدهای آمینه شاخه دار در شرایط ورزش سنگین و کاهش منابع انرژی در عضلات تجزیه شده و به آلانین و گلوتامین تبدیل می شوند که این دو آمینو اسید با تبدیل شدن به گلوکز و شرکت در چرخه دفع مواد زائد نقش مهمی را در این شرایط بر عهده دارند.
_ اسید آمینه های شاخه دار به ویژه لوسین باعث افزایش ترشح انسولین و در پی آن افزایش ورود قند و اسید آمینه ها به درون سلول ها نیز می شوند.
_ این اسید آمینه ها به عنوان سوخت نیز مورد استفاده قرار می گیرند و انرژی لازم جهت فعالیت های بدنی شدید را در اختیار سلول ها قرار می دهند.
_ در تولید گلوتامین و آلانین نقش دارند.
_ در دوره های چربی سوزی این اسید آمینه ها کاتابولیسم را مهار کرده و از این طریق ساخت پروتئین را افزایش می دهند.
_ ورزش باعث افزایش سطح سروتونین در مغز می شود و تصور می شود که همین مورد باعث ایجاد احساس خستگی در ورزشکاران باشد. از طرفی تریپتوفان یکی از اجزای اصلی تشکیل سروتونین در مغز است. به نظر می رسد که آمینواسیدهای شاخه دار از طریق رقابت با تریپتوفان برای ورود به مغز سطح این آمینواسید و در نتیجه سروتونین را در سیستم عصبی مرکزی کاهش می دهند و همین مورد می تواند باعث کاهش احساس خستگی در ورزشکار شود.
اسیدهای آمینه شاخه دار با نسبت های مختلفی در مکمل ها یافت می شوند که نسبت لوسین به ایزولوسین و والین در این محصول 2:1:1 است (میزان لوسین دو برابر والین و ایزولوسین می باشد).

ال لوسین (L-Leucine): آمینواسیدهای BCAA به ویژه لوسین در افزایش قدرت، استقامت و نیروزایی موثر هستند. اسیدهای آمینه شاخه دار از جمله لوسین ضروری محسوب می شوند یعنی توسط بدن تولید نمی شوند و باید آنها را از منابع غذایی مانند گندم کامل، آرد سویا، گوشت قرمز، برنج قهوه ای و لوبیا تامین کرد.
در بین اسیدهای آمینه BCAA، لوسین نسبت به ایزولوسین و والین با سرعت بیشتری برای اکسیداسیون در دسترس قرار می گیرد در نتیجه سریع تر تجزیه شده و وارد جریان خون می شود.
هنگامی که نوبت به عضله سازی مخصوصاً در تمرین های مقاومتی می رسد، ممکن است اولین فکر، استفاده از پروتئین وی باشد اما تجویز مداوم دوزهای بالای لوسین به همراه تمرینات ورزشی مقاومتی نیز می تواند رشد عضلات را بهبود بخشد. پروتئین وی یک مکمل اثبات شده برای ساخت و ترمیم بافت عضلانی می باشد اما اسید آمینه لوسین، از خاصیت آنابولیکی و ضد کاتابولیکی بیشتری برخوردار است.
لوسین اصلی ترین اسید آمینه شاخه دار است که مسئول تحریک رشد عضلات می باشد. لوسین ساخت پروتئین در عضله را تحریک می کند و باعث آزاد شدن پیش سازهای ساخت گلوکز مانند آلانین از عضله می شود.
رشد عضلات فواید آشکاری برای حفظ یا افزایش متابولیسم بدن دارد و لوسین به صورت ویژه به رشد عضلات کمک می کند.
با این حال، این اسید آمینه فقط باعث رشد عضله نمی شود، بلکه در ورزشکاران استقامتی نیز در حفظ عضله موثر می باشد. لوسین در فرآیند رشد و عضله سازی، به ترمیم آسیب در عضلات و مفاصل نیز کمک می کند.
سطح لوسین پلاسما در تمرین های هوازی 11 تا 33 درصد، تمرین های بی هوازی 5 تا 8 درصد و ورزش های قدرتی تا 30 درصد کاهش می یابد. علاوه بر لوسین، ذخیره گلیکوژن نیز طی ورزش های هوازی در عضلات اسکلتی کاهش می یابند. لوسین تنها اسید آمینه ای است که می تواند انسولین خون را از طریق مسیر غیر وابسته به قند خون، افزایش دهد و از این طریق ورود قند به سلول ها را افزایش دهد. دریافت مکمل BCAA با تامین 30 تا 35 درصد لوسین قبل یا در حین ورزش های استقامتی مانع از تخریب پروتئین عضلات شده یا میزان تخریب را کاهش می دهد، عملکرد جسمی و ذهنی را بهبود می بخشد و می تواند تخریب گلیکوژن عضلات و تخلیه ذخایر گلیکوژن عضلات را کاهش دهد.
میزان ال لوسین موجود در این مکمل به ازای 10 گرم، 3000 میلی گرم می باشد.

ال ایزولوسین (L-Isoleucine): ال ایزولوسین دیگر اسید آمینه شاخه دار از اسیدهای آمینه شاخه دار (BCAA ها) می باشد و شباهت زیادی به لوسین دارد. ایزولوسین یکی از اسید آمینه های ضروری است که بدن آن را نمی سازد و باید از طریق مکمل ها یا منابع غذایی مانند مرغ، نخود، بادام، تخم مرغ، عدس، جگر، گوشت قرمز، چاودار، دانه ها، ماهی و پروتئین سویا دریافت شود.
این اسید آمینه شاخه دار در عملکردهای فیزیولوژیکی بدن از جمله رشد، ایمنی، متابولیسم اسیدهای چرب و انتقال گلوکز نقش حیاتی دارد. ایزولوسین باعث ریکاوری سریع عضلات پس از تمرین می شود و در تمرینات طولانی، نقش اساسی در تامین انرژی مورد نیاز عضلات ایفا می کند علاوه بر این، این اسید آمینه پیش ساز گلوتامین است و ساخت پروتئین در عضله را افزایش می دهد که در نهایت باعث رشد بیشتر عضلات می شود. نقش ایزولوسین در ساخت پروتئین در عضلات قوی تر از والین و ضعیف تر از لوسین است و در زمینه افزایش جذب گلوکز توسط سلول و تبدیل آن به انرژی هنگام ورزش، از والین قوی تر است.
در صورتی که سطح ایزولوسین در خون پایین بیاید، بدن برای تامین انرژی به ذخایر عضلات روی می آورد، میزان ایزولوسین عضلات کاهش می یابد و باعث تحلیل عضلات می شود. بنابراین افراد ورزشکار بهتر است ایزولوسین را از طریق مکمل های BCAA دریافت نمایند.
میزان ال ایزولوسین موجود در این مکمل به ازای 10 گرم، 1500 میلی گرم می باشد.

ال والین (L-Valine): ال والین یکی از سه اسید آمینه شاخه دار است که به تحریک رشد و بازسازی عضلات کمک می کند و در تولید انرژی نقش دارد.
گوشت، لبنیات پروتئین سویا، غلات، بادام زمینی و قارچ منابع غذایی این اسید آمینه هستند ولی در افراد ورزشکار نیاز است که از طریق مکمل های BCAA نیز دریافت شود.
کربوهیدرات در حین ورزش جهت تامین انرژی مصرف می شود و گلیکوژن ذخیره شده در کبد نیز سطح گلوکز خون را حین ورزش حفظ می کند. پس از ورزش سطح گلیکوژن (نوع ذخیره ای قند) در کبد و گلوکز در خون پایین آمده و باعث احساس خستگی در فرد ورزشکار می شود. والین باعث مهار این حالت شده و در نتیجه احساس خستگی جسمی پس از ورزش را کم می کند.
این اسید آمینه عملکرد ذهنی را نیز بهبود می بخشد. اسید آمینه شاخه دار والین برای انتقال به مغز با تریپتوفان رقابت می کند و ساخت 5- هیدروکسی تریپتوفان را کاهش می دهد. هنگامی که سطح اسید آمینه والین در خون پایین می آید باعث افزایش تریپتوفان در مغز می شود. تریپتوفان پیش ساز انتقال دهنده عصبی سروتونین است. افزایش سطح سروتونین در مغز باعث احساس خستگی شده و به فرد اجازه نمی دهد برای مدت طولانی به تمرین بپردازد. والین مقدار تریپتوفان مغز را کاهش داده و به پایین آمدن سطح سروتونین کمک می کند، بنابراین احساس خستگی را کاهش می دهد و باعث بهبود عملکرد ورزشی می شود.
روی هم رفته، مکمل والین هم باعث کاهش خستگی جسمی و هم کاهش خستگی ذهنی در ورزشکاران می شود.
میزان ال والین موجود در این مکمل به ازای 10 گرم، 1500 میلی گرم می باشد.

بتاآلانین (β-Alanine): تمرینات ورزشی شدید سبب تخلیه پیش ساز های انرژی و تجمع محصولات اسیدی در عضلات می شود. مکمل یاری با بتا آلانین می تواند عملکرد مقاومتی و توده عضلانی بدن را افزایش دهد.
تجمع اسید لاکتیک در عضلات پس از ورزش باعث ایجاد خستگی عضلانی می شود. بتا آلانین به همراه اسید آمینه دیگری به نام هیستیدین تشکیل ماده ای به نام کارنوزین را می دهند که خاصیت بافری (خنثی کننده اسیدیته) در عضلات دارد. اگرچه کارنوزین از دو آمینو اسید ساخته می شود اما به نظر می رسد که ساخته شده آن محدود به جذب بتا آلانین باشد و بنابراین مصرف بتا آلانین می تواند سبب افزایش سطوح کارنوزین و کاهش تجمع اسید لاکتیک عضلانی شود.
این اثرات می تواند سبب افزایش ظرفیت ورزشکار برای تمرینات و افزایش زمان رسیدن به خستگی شود (کاهش خستگی عضلانی و فشار در ورزش‌های شدید). مصرف بتا آلانین باعث بهبود قدرت عضلانی، کاهش بافت چربی و افزایش بافت عضلانی می شود.این ترکیب می تواند در ارتقای عملکرد ورزشی در ورزش های غیر هوازی مانند بدن سازی کمک کند.
میزان بتا آلانین موجود در این محصول به ازای هر 10 گرم، 750 میلی گرم می باشد.

سیترولین مالات (Citrulline Malate): ال سیترولین پیش ساز ماده نیتریک اکسید در مسیر آنزیم نیتریک اکسید سنتاز است و مالات یک نمک آلی از مالیک اسید، واسطه ای در چرخه اسید سیتریک (چرخه تولید انرژی از کربوهیدرات ها) است. فرم سیترولین مالات که ترکیب ال سیترولین و مالات است بیشتر در مکمل های ورزشی یافت می شود.
منابع غذایی محدودی حاوی ال سیترولین هستند و بالاترین دوز ال سیترولین در میان منابع غذایی در هندوانه وجود دارد.
ال سیترولین به عنوان یک اسید آمینه غیر ضروری در نظر گرفته می شود زیرا بدن می تواند به طور طبیعی مقداری از آن را تولید کند با این حال می توان هنگام فعالیت های شدید یا ورزش، سطح این اسید آمینه را در بدن با خوردن غذاهای حاوی سیترولین یا مصرف مکمل ها افزایش داد.
ال سیترولین در کنار ال آرژینین و ال اورنیتین یکی از سه اسید آمینه موجود در چرخه اوره است که باعث دفع مواد زائد از بدن می شود.
سیترولین به اسید آمینه دیگری به نام آرژینین تبدیل می شود که با تولید نیتریک اکسید و تاثیر بر سلول های عضلانی صاف در نهایت باعث گشاد شدن رگ ها و افزایش جریان خون می شود.
به دلیل نقش این اسید آمینه در تحریک تولید نیتریک اکسید و افزایش جریان خون به بافت های عضلانی، سیترولین جهت بهبود توان ورزشی، کاهش احساس خستگی،  بهبود قدرت و استقامت در ورزش های هوازی و بی هوازی مورد استفاده قرار می گیرد.
دریافت سیترولین به طور موقت کلیه و سایر بافت ها را برای تبدیل سیترولین به آرژینین تحت فشار قرار می دهد.
بعضی مطالعات اشاره دارند که سیترولین بر خلاف آرژینین، پس از عبور از کبد تجزیه نمی شود و بنابراین می تواند در افزایش سطح ال آرژنین، نیتریک اکسید و در نهایت در به تعویق انداختن خستگی موثرتر از آرژینین عمل نماید. همچنین دوز بالای سیترولین می تواند نسبت به دوزهای بالای آرژینین از طریق مکمل ها، عوارض گوارشی کمتری داشته باشد.
سیترولین برخلاف سایر اسیدهای آمینه به طور مستقیم در ساخت پروتئین مورد استفاده قرار نمی گیرد اما با تحریک یک مسیر پیام رسانی مهم در ساخت عضله، ساخت پروتئین را افزایش می دهد همچنین جذب برخی از اسیدهای آمینه در کبد را کاهش داده و از تجزیه آن ها جلوگیری می کند بنابراین از طریق این اثرات دوگانه می تواند به حفظ و افزایش توده عضلانی کمک کند. سیترولین همچنین می تواند میزان هورمون رشد را افزایش دهد که به مرور زمان در ورزشکاران باعث افزایش رشد عضلات می شود.
میزان سیترولین مالات موجود در این محصول به ازای 10 گرم، 750 میلی گرم می باشد.

روش مصرف
با وجود اینکه هنوز شواهد کافی برای تعیین دوز دقیق مکمل های BCAA وجود ندارد اما به طور معمول ورزشکاران بسته به شرایط فیزیکی و میزان فعالیت ورزشی خود روزانه از دوز 4-10 گرم از این مکمل ها استفاده می کنند. بنظر می رسد که بهترین زمان برای مصرف این مکمل نیم ساعت قبل و نیم ساعت بعد از ورزش باشد. بهترین زمان مصرف در روزهای غیر تمرین پس از وعده های غذایی است. استفاده از BCAA قبل از تمرین باعث افزایش سطح انرژی و ارتقای عملکرد ورزشکار شده و بعد از تمرین از طریق شرکت در ساخت پروتئین های عضلانی باعث بهبود ریکاوری و افزایش حجم عضلانی می شود.

نتیجه گیری
پودر 300 گرمی BCAA های اسپید ترک نوتریشن علاوه بر اسیدهای آمینه شاخه دار، حاوی بتا آلانین و سیترولین مالات نیز می باشد. مصرف این مکمل به بهبود رشد، ریکاوری و قدرت عضلات، کاهش احساس خستگی حین تمرینات ورزشی و بهبود استقامت بدن ورزشکاران کمک می کند